手作りのおもてなし。鰻づくし＆抹茶チーズケーキ

いつものごとく、弟の様な存在の順ちゃんと約束していて、
今晩のメニューは、《土用の鰻の日》なので、
【鰻づくし】にしました。






鰻の蒲焼・鰻巻き・鰻のお吸い物
夏野菜や薬味いっぱいのサラダ（ドレッシングは私の手作り）
アレンジもずく酢・広島菜漬け

彼は料理好き、食べること好き、
調理師免許取得し、現場で実践してきたので、一緒に作ります。

手際がいい！
出来上がった時にキッチンはきれいに片付いています。

「この鰻、三重県産の朝焼きを買ってきたんよー。」
「産地偽装があったからな・・・。この鰻巻きの味、どう？」
「プロ並みやぁ〜！店に出せるわー」
「ちょっと大葉と大根おろし、薬味に生姜を添えて、、、
　蒲焼のタレ、ちょっと作るわ。
　この鰻、身が閉まっていて美味しいなぁ〜！」

食べ物の話、栄養、健康の話になると、あれこれ、
あっという間に時間が過ぎる。。。

自分の家で焼いた【抹茶チーズケーキ】を
持って来てくれました。






これもめっちゃ濃厚で美味しくて、お腹いっぱい！
嬉しい一時でした。

カロリー多かったよな・・・(^^ゞ

大好きです！でも、しょっちゅうは・・・

ちょっと一息。
帰りに駅ストアに寄って、お買い物。
大好きな１００％のguavaジュースです。
ちょっと贅沢？ご褒美です(^^ゞ








パッションフルーツも大好きなんで、迷いました。^^;
外国で知人の住人が、仕事帰りにほぼ毎日、
何かのフルーツを屋台で買って来てくれたこと、を思い出します。
たくさんの量なので、すぐにちょっと食べて、
残りは次の日の朝に。。。

そうそう、外国ではスーパーで売っているジュース類の入れ物、
紙パックやガラス瓶が多かったです。


今月は環境月間。

日本はペットボトルが多いですよね。
どんどん増えているように感じませんか？

リサイクルするから、、、って言っても、
数パーセントしか出来ていないんですよね。

自分の分は捨ててしまわないで、
再利用、工夫をしたら良いと思うのですが、、、

エコバック、マイ箸、マイ水筒、、、、etc

ちょっとちょっと、知恵を絞ってみましょうね〜。

パソコンも付けっぱなしにしないで、
スタンバイモードにする。
私も気をつけます。。。(^^ゞ

頼りになるヤツ

困った時に助けてくれる人、
１人、２人、３人・・・
結構います。　ありがたや〜。
ほんと、感謝、感謝です。＼(^o^)／

今日も来てくれました。
家具の一部を持ち上げて、ゆがみを直したかった。。。
ただそれだけ。
「重くて、、、２人で持ち上げたら良いだけで、
１０分くらいで出来るんだけど、、」って頼んだら、
仕事の帰りに来てくれました。

だけど、、、結構、大変でした・・

接着剤で補強しようと思ったけど、ダメで、
汗だらだら、、大工仕事まで入ってしまって。。。
大助かりでした！

その後、お礼に一緒に食事。

彼は調理師免許を持っているので、
（現職は全く別）
家で料理を作るのが好きで、
「ちょうど昨日、ガトーショコラを作ったので持って行くわー」







って、
これが、プロ級の味でした。
「今度は洋酒を入れて、大人の味にして！」ってリクエストしました。

そして、私のお返しは、バナナアレンジジュース。
これ、我が家に来たお客さんに好評です！













バナナとキーウィ、それにキャベツ、ヨーグルト、牛乳です。

キャベツ？？？ってみんな半信半疑で口に運びますが、
「う？美味しい！」って、言ってもらえます。

すごく健康に良いでしょ？

いい加減？なレシピ、載せておきます。
ご自分で【良い加減】にアレンジしてください。

【バナナアレンジジュース】
＜２人分＞
・バナナ　　　　２本（熟したもの）
・キーウィ　　　半分
・キャベツの葉　1〜２枚
・ヨーグルト　　大さじ山盛り２杯（私は甘みのないプレーンが好みです）
・牛乳　　　３２０〜３６０cc
好みで氷を３〜４ヶ入れて、ミキサースイッチONするだけです。

バナナの熟し具合で、すっごく甘く出来る時や酸っぱ目の時があります(^_^)

「おいしい！助かった！嬉しい。幸せ〜！って喜んで貰えたら、
僕もめっちゃ嬉しいねん。また、困った事があったらいつでも来るで〜！
また、何か作って持ってくるわぁ〜。」って言ってくれます。

職人魂、私と似ているところがあるんですね。

もう、２０年以上の付き合いなので、なんでもツーカーでよく解る。
いいヤツです。

ありがとねー(^^)v

晩ご飯は、明太子スパゲティー＆オニオンスープ

今日の晩ご飯、
冷凍庫に明太子を入れていたので、
明太子スパゲティーを作りました。







これだけだと野菜不足なので、
付け合せに、しし唐辛子と粉ふき芋。

玉ねぎと人参のスライスを炒め、
ジャガイモの煮汁にブイオンを入れて煮て、
オニオンスープを作りました。
ブラックペッパーとバジルで香りつけ。

明太子スパには、やっぱりシソの葉と海苔が合いますね。
イタリアンと和の融合？
お腹いっぱいになりました〜(^_^)

さてと、、、
明日はメルマガ発行の日。
まとめましょ〜。

寒い寒ぶぅ〜、今晩は、おでん。

朝、小雪の舞う中、有志の勉強＆意見交換会に行きました。
今日は毎月１回のイレギュラーで「メルマガについて、」でした。
午後からは、カリスマ？ふとん屋のおっちゃんに会ってきました。
「寝たら治る」という本を書かれ、テレビにも何回も出られたりして、
本を読んだら研究熱心な方なので、是非お話をお聞きしたかったんです。

たくさんのアドバイスを頂き、ありがたい限りです。
ちゃんと実証していきたい！

１６時前、帰りもまた小雪が降っていました。
ＪＲ環状線の高架の駅で電車を待っていたら
「線路内に車が突っ込んだ模様。詳しくは追ってお知らせします。」
と放送が流れました。

冷たい風が身体に叩きつけられ、じっとしていられない。
同じ放送ばかりで、す〜ごく長く感じました。
手も顔も冷え冷え、、、、
もう待つことが出来ない・・・(>_<)
遠くなるけど違う経路を選び、帰ってきました。
（こういう事態によく遭遇するのは、ぞろ目と一緒でテレパシー？宿命？(^^ゞ）

身体が冷えきったので、夕食は《おでん》にしました。








大阪出身の父は《関東炊き》
東京出身の母は《おでん》って言ってました。

関西と関東、中に入れる具もだいぶ違います。
大阪の人は、【ちくわぶ】ってほとんど知らないんです。
一般のスーパーの売り場にも並んでいません。
東京なら当たり前なのに、、、
私は大好き！
おでんには必需品！
大きなスーパーかデパートで探し求めて、買い置きしています。

大阪の人のおでんは、【すじ肉】が入ります。

子どもの頃の影響が強いのか、私が作るおでんは関東風。
でも、味は薄味です。
寒すぎたので買い物にも寄らず、ありあわせの材料で作りました(^^ゞ
そういえば、母のおでん、こんにゃくは三角カットでなく、
真ん中に切り込みを入れてねじっていたな・・・
蛸やシューマイ、厚揚げ、がんもどき、ごぼう天、はんぺん、つみれ、、、
具がいっぱいでした。
糸こんにゃくもおいしいなぁ〜。
大阪って、焼き豆腐も入れるなぁ。。。
昔は、鯨肉を入れていたとか？（今は高値）

静岡だったかな？
おやつ代わりにおでんを食べるそうで、
駄菓子屋さんで炊いていて、子ども達が囲む。
串にさしてあって、黒はんぺんってどんなの？
狭い国土の日本なのに、食文化って不思議。
あっ、方言もですね・・・

ひきこもり？ありあわせのメニュー

最近、新商品発売のチラシの構成
（リアルで購入して下さった方にお送りするもの）や
新しいHPの作成、その他、雑用でバタバタしてます・・・

今日は、一日中、ひきこもり。。。
１歩も外に出ませんでした。。。
（あっ、洗濯物を干したり、取り込んだな・・・(^^ゞ）

なので、食事は、あり合わせの品で作りました。

お昼は、ピリ辛味噌ラーメン。
野菜と南蛮味噌（山形県の手作り）を加え、
栄養バランスと辛さをプラスしました。

夕食も冷蔵庫を覗き・・・







ひろうす、干椎茸、人参を焚き合わせ、土ショウガに吉野葛をあわせた煮物。
海草の酢の物に、刺身こんにゃくを合わせ、酢味噌あえ。
納豆
お新香
さつま芋、人参、ひろうす、のお味噌汁。

このメニュー、
ま→豆　　（味噌・ひろうす・こんにゃく・納豆）
ご→胡麻　（ひろうすの中と酢の物）
わ→ワカメなどの海草類　（海草・青のり）
や→野菜　（人参・やっこねぎ）
さ→魚　（かつおのダシ）
し→椎茸などのキノコ類　（干椎茸）
い→芋類　　（さつま芋）

全てクリアしてましたぁ〜！
（ちょっと、青み野菜が足らないな、、、）

だけど、食べ過ぎかも、、、(^^ゞ

蕎麦と煮物、そしてカレー

久しぶりに手作りメニュー。

最近は忙しくて、冷奴や納豆など、すぐに食べられるものばかりでした。

昼食と一緒に何か、作り置きしよう。

冷蔵庫を覗き、まず１品目

玉子きんちゃく煮物。

ダシを取るので鶏肉、干し椎茸。
人参、大根、、、
たくさん作って、親の所にお裾分けしよう。。。





鶏肉、人参。。。
なら、カレーも一緒に作って置こう。





ダシを取るから、お昼は、お蕎麦にしよう。
椎茸を煮込んで、ワカメ蕎麦に載せて、出来上がり。





すごい取り合わせだわ〜・・・
いっぺんに食べるんじゃないですよぉ〜(^_^)

カレーを煮込んでいる匂いの中で、お蕎麦を頂きました。

カレーを作って小分けに冷凍しておくと、
いざという時に、レパートリーが広がります。
　
スタンダードにカレーライス、
カレーうどん、カレー丼、ドライカレー、カレースパゲティー、、、、

簡単に出来上がるので、お昼ご飯にはもって来い！です。

今日の夜はまたセミナーで遅くなる・・・
懇親会があるとか、、、？

所ジョージさん発案ジュース

[新]所さんの世田谷ベース「所ジョージ的大人遊戯&ベースの秘密!」
BSフジでやってて、
好きな車やバイクが主体、昭和初期のガラクタ？だけど、
何でも好奇心を持っていて、自分であれこれ作ったり、アレンジしたり、
売れっ子で忙しい人なのに、
よくあれだけ、ちょこまかと動いたり出来るなぁ〜

いつまでも子供のようないたずらっぽい頭脳で行動する人って、好きだなぁ〜(^_^)
そして、尊敬します

その番組の中で、やっていた飲み物。

＜四季柑ジュース　シークヮーサー入り　果汁１００％＞













このままだと、酸っぱくて苦味がある。

冷水やソーダで割って、、って書いてあって、
所さん、はじめソーダで割った。

でも、おいしくない。エグ〜・・・

そして、買いだめしてあった、アメリカのアップルジュース。。

ビンが可愛くて、箱ごと買ったそう、、、

このアップルジュース、中味は甘過ぎ。。飲めない・・・

そこで、スッパ苦と甘々をドッキングさせてみた。。。

これが、、、、、ワー　大ヒット！！！

今日、小さいビンだけど、この四季柑ジュース、見っけ！

よし、私もやってみよう！

同じアップルジュースはなかったけど、
９：１の割合で四季柑ジュースを入れるだけで、
なんとも言えない、別の味になる。

さっぱりさわやか〜・・・

苦エグさが無くなって、めっちゃ美味しい！！
まったく別の味になってる！
やみつきになりそうでーす＼(^o^)／

２週続きのお土産

先週に引き続き、順ちゃんが来ました。

いつもなんか、美味しいものを持ってきてくれます。
今日は法事の帰りで、そのお土産です。






「１人では食べられんわぁ〜。
先週、評判が良かったし、一緒に食べたかったから、
また堂島ロールケーキも予約して、持ってきたでぇ〜」

食べたり作ったりする事が好きな二人
気が合います(^_^)

「お寿司にだったら、お吸い物。良いのがあるわぁ〜」













老舗の不室屋（ふむろや）のお吸い物、創業慶応元年　
「麩の中に具がたくさん入っているの。」














順くん「上海のお土産のジャスミンティー、飲んだか？」
私「まだ、開けてないわぁ〜」
順くん「それなら、ロールケーキと一緒に飲んでみよか？」
　：
　：
順くん、私「いけるなぁ〜」

私「この間行った店で飲んだWILKINSONジンジャーエール
　　めっちゃ美味しくて探してた。。。
　　今日、買い物の帰り、初めての酒屋さんに飛び込みで聞いてみたら
　　置いてあって、買ったばっかり。飲んでみる？」
順くん「わぁ〜。美味しい！めっちゃ濃い！大人の味〜！
　　　　咽にジゥワァ〜、ってくる。うまいなぁ〜」













食べ物の話になると、いつもこんな感じで、大盛りあがり＼(^o^)／

初めての事、ふた〜つ

やっと、ジムに行けました。

昨年の夏にも計画してて、
私のドジから鎖骨骨折し、
延び延びになっていて、
また、腰痛で1週間延びて、、、

問診表の項目にあれこれ記入してたら、
もう２０年以上、スポーツらしい事ってしていない・・・
なのでボディーチェックも受ける事にしました。
その数値、結構びっくり！

腕、脚の筋肉量、MAXのひとつ手前！

ほんと〜？

自分ではすごく衰えを感じていたのに、、、
内臓脂肪や諸々の数値、平均点以上でした。
信じられなーい・・・

腰痛持ちなので、ハードな運動は控えよう。。。

生まれて初めて、ヨガにチャレンジしました。
スケジュールが中級。

スタッフさんに聞いたら、
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京都にて、、、

大阪人は、学生の頃やデートコース、四季の散策にと、
身近なのでよく行っていると思います。
私もそうでしたが、相手との話に夢中だったり、
ただ付いて歩いているだけだと、全然覚えない・・・
今回は、目的はいろいろ、たくさんの情報を集めて、地図も食事の場所もちゃんと用意して、
準備万端、私が主導権？でした。

さて、どれだけこなせるか、、、？

９時過ぎには四条河原町に到着していました。
まず、京都市美術館へ。
【大エルミタージュ美術館展。いま甦る巨匠たち400年の記憶】

とってもいい天気！バスを待つより歩こう！と地図を見ながら三条方向へ、、、
途中から、前を歩く人が地図にない路地に入っていきました。
方向はあっているので、付いて行こう・・・
すると、とっても昔ながらの家並み、無造作にはえている草花、きれいな小川に沿った道、
簡素な橋、タイムスリップしたような懐かしい情景がそこにありました。






絵を描いている人、二人並んで道に腰掛け、足は川に向かってぶ〜らぶら、、、
大阪ならきっと「柵がないから子供が落ちた！」
ゴミが川面、底に捨てられていて、流れをさえぎっていたりするだろう。。。
手入れが行き届いているのか？当たり前のモラルが残っているのか、、、？
水も透き通っているし、とても気持ちのいい空間でした。

平安神宮の大鳥居が見えて、美術館到着。






結構、混んでいました。
楽しみにしていたゴーギャンは、１枚しか展示がありませんでした・・・
でもまぁ、エルミタージュ美術館に興味を持ちました。
両親は何年か前に行っていて、話を聞いた時は、ふ〜ん。。。としか思わなかったけど、、、
いつか行けるかな？

１１時半ごろ、食事の場所、細見美術館内の【CAFE CUBE】へ。
こんな時間なのに３０分待ち。
ギャラリーを見たり、外へ出て、平安神宮界隈を散策。
順番になり、店内へ案内され、見たかった、
堀木エリ子さんの和紙のオブジェも鑑賞できました。
雰囲気もランチも満足！

京都会館にて『源氏物語〜千年の時を超えて』を聞いてきました。
時間が押していたので、途中で退席。

これから、老舗周りの散策です。続きを読む

イチゴの二郎（ニロウ）って知ってます？

24日のセミナー時に持ってきてくれたイチゴ

兵庫県神戸市北区の地域限定だそうで、
二郎（ニロウ）って言うそうです。

まずはそのままで頂きました。
縦長でスリムな容姿で、果肉の中までしっかり甘く、濃厚です。

次の朝、あまりにも美味しかったので、
母の所に訪問してきた兄にも食べて貰いたくて、
数粒おすそ分け。。。

兄は仕事で神戸の北のエリアも仕事で行っていたそうで、
知っていました。。。

母もこの美味しさに感激！









私は最後の６粒は
ヨーグルトにバルサミコをかけて食べました。

果物の中でも大好きなイチゴ、
とってもおいしく頂きました。

産地限定って、寂しいなぁ〜・・・

七草粥

１月７日は〔七草粥〕を食べる日です。
昨晩、作りました。







お粥だけだと物足りないと思って、
しじみの赤出汁（山椒をパラパラと、）
春菊とほうれん草のおひたし（赤味噌唐辛子とポン酢＋鰹節）
玉子焼き（残りのお刺身をお醤油で煮たものと七草を入れて巻きました）
お粥は、七草の青臭さがあるので、柚子の皮を香りつけと色合いに添えて、、、
そして、最近凝っている、ルイボスティーです。

お正月、食べすぎた！っていう程ではないのだけれど、
好きなものばかり食べていた反省があります・・・
だめだなぁ〜。
好きなものは止まらなくなって、偏ってしまう・・・

今年はこれも念頭の誓いにしよう！
「好きなものばかり食べないで、自重すること！」
（出来るかなぁ〜、、、）

この7種の野菜を刻んで入れた粥（かゆ）を七種粥（七草粥）といい、邪気を払い万病を除く占いとして食べる。呪術的な意味ばかりでなく、御節料理で疲れた胃を休め、野菜が乏しい冬場に不足しがちな栄養素を補うという効能もある。
出典: フリー百科事典『ウィキペディア（Wikipedia）』

はじめて食べました。

知人と出かけ、スタバで休憩。
念願？ホットチョコレートミントモカです！















前にビジネスアドバイザーの人が
「スタバで試食で貰った！」とブログに載せていて、
私、ミントが好きなんで、
「メニューになるかなぁ〜」って本人に会った時に聞いて、
「たぶん、もう決まっていると思うよ〜」って言ってました。

今日、スタバで休憩ってなって、、
早速、メニューの中を探しました！

ありました(^^)/

クリスマスのメニューだそうです。
美味しかったけど、ホイップのせいで、
中のエスプレッソの温度が低くなってしまっていて、
残念でした。。。

帰る時に知人が買ってくれた
「大阪北新地、大黒天の蛸餃子」を
家で焼いて夕食にしました。
















他、キャベツのボイルとトマト、
最近有名の京都、男前っていうメーカーの
お揚げさん、菜っ葉とえのきだけの味噌汁。
（野菜不足にならないように、、、）

蛸餃子、はじめて食べました。
普通のよりちょっとあっさり目で
ちゃんと蛸の味がしました。

そして、お得意様が送ってくれた、
ルイボスティーです。

ご馳走 てっちり♪

ドリームゲートのアドバイザーの方々と
起業家仲間の大浜さんの店で
ご馳走を頂いてきました♪

メニューは聞いてなくて、
行ってびっくり！

お皿にいっぱいのった[てっさ]
お皿一枚全部が一人前！
これだけで堪能です！

女将の彼女は、先代の料理長がこだわって作り上げたポン酢を
世界にひろめたいと、一般販売を手がけました。

頑張り屋さんの彼女、
１年かけて、実現。
１２月に新発売しました！

濃くて天然の柑橘系が効いた味で
ポン酢が主体でなく、素材の美味しさを引き出す様に作られています。

次はお鍋用です。








まだ、ピクピク活きています！

白子もすごくいっぱい！

こんな贅沢な食事は何年ぶり？

雑炊も頂き、もうお腹パンパン！
すっごく美味しかったです♪

アドバイザーの方々からいろんな話も聞け、
元気いっぱいだし、
側にいると良いこと尽くめです！
　
幸せと贅沢な１日でした！

納豆炒めのランチ

仕事のパートナーと昼食を作り、
その後、打ち合わせです。

新しいメニューです。







納豆を炒めたこと、あリますか？
これが、すっごくイケました！

命名【玉ねぎとミンチと納豆炒め】そのまんまやぁ〜　(＾＾ゞ

＜レシピ＞　２人前　*すべて適当なんで、お好みにしてください。
・キャベツ４分の１　千切り（粗い方が触感が良い）
・玉ねぎ　中　１ヶ　うす切り
・合びきミンチ　１００ｇ
・納豆　　５０ｇ×２パック
・醤油　大さじ２〜３？　
・塩、胡椒、サラダ油

１、キャベツは水にはってパリッとさせる。
２、玉ねぎとミンチは油を引いたフライパンで焦げないように炒め、
　　塩・胡椒で味付ける。
３、２のミンチが炒まった所に納豆を入れて、
　　ほぐしながら炒め、醤油を入れて、味をみて、火を止める。
４、平皿に、水をきったキャベツを盛り、真ん中にクボミをつけ、
　　３をのせて、できあがり！

キャベツと納豆炒めを絡めるようにして食べる。
納豆の臭味も粘りも無くなり、生とは違った感じの味になります。
いつもの練った食べ方も良いけど、これもイケル！
やみつきになりそうー！

後のメニューは、ほうれん草のおひたし、
絹あげとぶなぴー（白いぶなしめじ）の味噌汁
差し入れの　小あじのオリーブオイル漬け、（すだちをかけて！）
鶏肝の醤油煮、

お腹いっぱい、幸せ〜！

その後、ＨＰ用の写真撮り（眠かったぁ〜）
原稿の打ち合わせ、

ちゃんと仕事もこなしました！

菜食主義になります！

打ち合わせに来られたお客様とお昼ご飯をいただきました。








鰊蕎麦、ほうれん草と刻み葱を加え、
ししとう唐辛子味噌あえ、
古漬け４種類　赤かぶ、大根、きゅうり、人参、
久々に自炊しました。
（延びない内にと焦って撮ったから、歪んでる、　（＾＾ゞ）

仕事が立て込むと、食事が疎かになってしまいます。
パンなど、すぐに食べられるものばかりになってしまって、、、、
栄養のバランスが崩れ、体調に変化が、、、

これではダメと思い、宣言します。

しばらくの間、菜食主義になります！

風邪なんかひいていられない！

朝晩、急に冷え込み、
今朝起きたら、鼻がつまってる・・・
そういえば、昨日の朝も変だった。。。

イカン、イカン、風邪？

会社勤めの時は度々、お医者様のお世話になっていたけれど、
最近は元気！元気！
（骨折とかでは、病院にかかったけど　（＾＾ゞ）

寝不足がたたっている？
ちゃんとした食事、していなかったから？

これからが、もっと、もっと追い込みなるのに、、、

風邪なんかひいていられない(>_<)

ちゃんとした食事を取ろう！取ろう！取ろう！
（新庄ツヨシのＣＭのマネ？）

ビタミン、野菜中心。作る時間を削るより、
元気じゃないと、余計に効率が悪くなる・・・








小松菜、薄あげ、ちりめん雑魚の煮物・ごぼうの胡麻和えサラダ
もずく酢・山芋の短冊・春菊のおひたし・野菜とワカメのお味噌汁。
そしてみかん。（今シーズン、初めて(^^)

体調管理、しっかりしないとね〜・・・
大人なんだもの・・・

５割蕎麦でとろろ蕎麦

世間では３連休の最終日ですが、
今日も仕事、ミシンかけです。









昼食、５割蕎麦でとろろ蕎麦を作りました。
健康のバランス、美味しいかな？と考えて、
大根おろしを入れて、柚子胡椒を添えて、、、

もずく酢にトマトのざく切りを入れて、頂いたすだちを絞り、
（みょうがが合うんだけど、今の季節はもう無い）

これも頂いた古漬け、
そして、秋の味覚の柿のデザート。

食べ出してから、蕎麦に海苔があった方が、と追加・・・

美味しかった！
（やっぱり、食べたり作ったり、こんな話題が多いなぁ〜　(＾＾ゞ）

【スケジュールを立てて進めて行こう！】

商品タグ、案内チラシなどの打ち合わせでした。
紙の素材を選び、文字、ロゴの配置、データなど
いろいろ決める事があります。

彼女は、料理研究家の様にアイディアいっぱいで、
よく、手作りのおかずなどを持って来てくれます。

今日もすべて考えて、持って来てくれました。







鰯のオリーブ漬け、スプラウト２種類、
骨付き鶏の牡蠣オイル焼付け煮、フランスパン

別器に豚肉の軟骨入り野菜煮も、、、

ごちそうさま〜
お昼からご馳走で、大満足です！

こんなに私の胃袋が幸せだと、仕事から脱線してしまいます　(＾＾ゞ

どうしても話が好きな食べる事に・・・
只でさえ、私達２人は右脳人間。
思いつきで、話がずれます・・・

私の出荷なども重なり、
今日は能率良くとは行かなかったけれど、
【スケジュールを立てて進めて行こう！】という事に！
ＨＰ、新たな立ち上げ日は決まっているので、
ひとつづつクリアーにして行かなくっちゃ〜！

九州からのお客様と京都へ

素材を提供して頂いている龍宮株式会社の専務、梯様と
京都のアパレルメーカーに行きました。

パジャマ作りの打ち合わせです。

このアパレルメーカー、大手ブランドを扱っていて、
有名デパートばかり納めの商品作りをしています。
ノウハウ、検品体制は申し分ないです！
任せて安心です。

しかし、最初の打ち合わせが肝心。
みっちり３時間、細かい所まで話しました。

私はグレーディングして、附属など頼み、生産に進みます。
これに向けて販促も・・・

いよいよです！

龍宮さまからお土産を頂きました。
【博多通りもん】
《モンドセレクション　金賞》貰っているだけのことあり、
チーズの旨みがチラッと味わえ、おいしいケーキです。

ＤＧ面談＆昼食

ＤＧ大阪センターにて、ＨＰの件の相談で行って来ました。
助けて貰う知人も一緒に聞いて貰い、
苦手な営業もどのようにしたら、、、？
朝１０:３０〜１２：００みっちり、、、、
この秋からの戦略を建てる方向つけです。

その後の昼食、美々卯本店に行きました。

２０数年前に上司と行ったのが始めてで、
今はもう建替えているとネットで調べていました。
実際来て見て、ファサードも電灯も土間風のレジあたりも天井が高く、
当時のまま。ぼんやり思い出しました。








『レディースセットは本店だけのメニューかも？』とＤＧで聞いていたので、
早速頼みました。続きを読む

祝ディナー 失敗は成功の・・・

「起業一周年＆Birthday祝い、ディナーとデコレーションケーキ、作りに行くわぁ〜」
って、弟分？の順ちゃんがやって来てくれました。

でも、夕方の５時半。
それから、イチゴと足らないものの買い物へ、、、
イチゴが売ってなくて何軒か探し、諦めることに・・・（夏だからねぇ〜）

家に着いたら７時前。
さぁ、始めるぞ！

遅くなったので、私もお手伝い。
順ちゃんはケーキ担当。私は料理作り。
指示された通りに動く事になりました。。。

メニューはいっぱい！
梅ご飯（玄米入り）・秋刀魚の塩焼き（新ものなので少し高かった）・アサリ蒸し・
ほうれん草のおひたし・サラダ・冷奴・お味噌汁・お漬物・
そして私のアレンジで２人共大好物の
もずく酢＋トマト＋みょうが＋すだち果汁入り







『あぁ〜、スポンジケーキふくらんでない！失敗！
食事の後で、もう一回作り直すわぁ〜・・・』
続きを読む

十割おろし蕎麦の昼食

ある人のブログを読んで、
お蕎麦が食べたくなりました。　（＾＾ゞ
なので、お昼ご飯は〔おろし蕎麦〕にしました。








麺を茹でて、おつゆも作り、オクラも茹でて
大根おろし、葱、、、
柚子果汁を２〜３滴入れて、七味唐辛子をかけて、、、
他に、オクラのおひたし、戴いた古漬け３種類、
お蕎麦の残りつゆに蕎麦湯を注いで、最後まで飲みほしました。
美味しかった！

近所のスーパーで買った十割蕎麦です。








八割蕎麦も売ってました。。。
今度は八割を試してみよう〜・・・



家の近所のスーパーは、わりと目新しい変わったものを仕入れていて、
いつも買わされてしまいます　（＾＾ゞ

新作チラシ打ち合わせ

８月４日
急遽　新作発表　子供パジャマのチラシを作ることになりました。
お昼を一緒に食べて、その後、モデルのお子ちゃまに声をかけ、
レイアウトなど打ち合わすことに、、、

今年２度目の土用の丑の日、
〔鰻そうめんサラダ風〕








彼女は料理がお得意なので、買い物も何もかもお任せ！

もやしとアスパラを鰻のタレでさ〜と炒め、
茹でて冷ましたそうめんの上にレタスと炒めた具と鰻を置き、
薬味にみょうが、そうめんだしをかけて、頂きました！
新しい食べ方で、スタミナアップ！
家で漬けている古漬け３種類を持って来てくれて、
これも絶品！美味しかった。

お子ちゃま達と写真撮影＆お絵かき＆おやつタイム。

その後、打ち合わせ。
あっという間に時間が経ち、お腹が空いて、時計を見たら８時過ぎ。。。
夕食、どうする？
なにか冷蔵庫の有り合せで、作る？








珍しい頂きものの蒲鉾があった！
若狭の鯖かまぼこ。貝割れ大根と共に、、、
ひろうすの煮物、大好物のとうもろこし、人参と明太子のゴマ和え、
なかなかのメニュー、、、
美味しかった！

彼女のおかげで、大満足な食事に恵まれた１日でした。
そして、仕事も！
いつもありがと！

一緒に作ったら、、、？

昨日のお昼ご飯。

暑い時には熱い物、辛い物。



ピリ辛うどんを作りました。

だしは韓国風でコチジャンがベース。
（そうそう、私の料理はポポンタ風の自己流です　（＾＾ゞ）

和風だしと味噌が少しとコチジャンたっぷり！

具は豚肉の薄切り少々とごぼうのささがき、
ひろうす（まん丸厚揚げの具入り）１ｃｍ幅切り、人参の薄切り、

うどんも入れて煮込んで、最後に葱を入れて、出来上がり！
（こんにゃくがあれば良かったなぁ〜、、、）

その片手間に、夕ご飯の品を一緒に。。。

具が同じ様な時は、いっぺんに作ってしまいます。




こちらは純和風。
ひろうす煮の吉野葛あえ


ひろうすと人参、干椎茸、さやいんげんの煮物に
しょうがと吉野葛。
（大根があったら良かったなぁ〜、、）

この両極端なメニューで、味見が変？

ピり辛うどんで、舌がマヒして、、、

こんな感じでいつも　冷蔵庫のあり合わせで、
その場の思いつき　で作ってます・・・

ピり辛うどん、初めての挑戦だったけど、
なかなかの味でした！

汗かきかき、お口ふうふう〜　でした。

夏バテ知らず、、、

最近、食べ過ぎています。

夏バテなんて、私には関係ありません、　（＾＾ゞ

食べる事が好きなので、
人と一緒だったり、調子に乗ると、ついつい、、、
夏バテより、食べ過ぎで胃の調子がダウンなんてことも・・・

なので、今日の夕食は、
冷蔵庫にあるもので、低カロリー食にしました。








もずくにみょうが入り、夏野菜のお漬物と枝豆
よせ豆腐、ごぼうサラダ、納豆、です。

枝豆にはビールといきたいところだけれど、
今日は無し。

豆類が多かったなぁ〜、、、

明日は胃の調子、戻っているかな、、、？

『ツタンカーメンのえんどう豆』

先日、仕事繋がりでお知り合いになった幸ちゃんと
一緒に食事をしました。

今では、仕事もプライベートも仲良くして貰ってます。
もう、お世話になりっぱなしで。。。

彼女もお料理を作ったり食べたりという趣味が同じで、
いろんな調味料や食材、アイディアを出し合って、話がつきません。

今回は、、『ツタンカーメンのえんどう豆』です。
京都の鰹節屋さんからの情報だそうで、
（下記、添付）
>『２０世紀初め、エジプトのツタンカーメンの墓から
> えんどう豆が出土されました。
> その豆はイギリスに運ばれ発芽、栽培されるようになり、
> その後、アメリカを経由し、戦後、日本にも伝わったのです。
> 長らく観賞用として栽培されていたツタンカーメンのえんどう豆ですが、
> 数年前より、兵庫県で食用として栽培されています。
> このえんどう豆は、大豆、小豆よりも多くのポリフェノールを含んでおり、
> 活性酸素を抑制し、動脈硬化・ガン・糖尿病・脳梗塞・
> 老人性痴呆症などの予防になると言われています。』
　　　
四千年前のエジプトから伝わる高貴な豆を使って、
レシピどおり、豆ご飯を炊きました。
炊き上がりは普通の豆ご飯なのですが、
保温を４〜５時間すると、ポリフェノールが染み出し、
お赤飯の様なピンクになるそうなんです。
が、、、
私達は、玄米ご飯が好きなので、それに豆を入れたので、
色はあまり解かりませんでした。
でも、味はすっごく濃く、地物って感じがしました。

後、写真のとおりです！





鯛の半身は蒸し焼き、半身は魚介のサラダ用に刺身、
北陸の甘海老（ブルーの卵をかかえている、私はボタン海老って言うけれど、、、）
手作りのゆず豆腐、中にプチプチと皮が入ってます。

二人して、「あ〜美味しい！しあわせ〜って！」
何回連発した事でしょう・・・

同じものを分ち合えるって、良いですね！

美味しかった！あぁ〜幸せ〜！

順ちゃんより、
「珍しい和菓子の頂き物のお裾分けを持って行く！」とメール。
「それなら一緒に夕飯を食べて、それをデザートにしよう！」
３日(土)７時半頃、やって来ました。

メニューは和食にしました。







うすあげを袋にし、生玉子を入れて爪楊枝で止めて巾着にし、
干し椎茸（やはり、ちょっと高いけど、どんこが良いな。。）
高野豆腐、人参、を煮たもの。彩りに絹さや。

茄子とピーマンをごま油で炒め、
鷹の爪、出しなどで味をつけた八丁味噌で合えたもの。
最後に黒ゴマをふりかける。

春菊のお浸し。

それと活けホタテ貝。
これは調理師の順ちゃんに任せて、
お刺身に裁いて貰ったものと網焼き。
さすがに手際が良い！

貝柱のまわりの縁側？っていうのか？
黒い部分をしごいて落とし、刺身に添える。

網焼きもイイにおい！

黒ビールで乾杯！

美味し〜い！
ホタテの刺身、周り部分のコリコリ。
あぁ〜。幸せ〜！
二人してニコニコ顔！

今度、自分で刺身作れるかな？

追加でもずく酢。みょうが、すだちをプラスしたもの。
とても喜んでくれました。
（トマトを小さく切って入れてもGood!)
適当にアレンジするので、
批評を聞けて嬉しい！

デザート、
仙太郎の【竹の水】
竹筒入りの水羊羹。
これは私も知っていて、、、、

順ちゃんが買ってきてくれたのが、これ。







この形で、シュークリームなんです。
シューの部分がサクサクパリパリで、底はカリカリ。
中のクリームはこくがあり、とろ〜り。
心斎橋で売っているそう。。。
店名「ドルフィン」って書いてある。
家の近くには無いのかなぁ〜・・・
検索してみました。
ＨＰがある。
http://www.hodeko.co.jp/hop/

大阪２店舗、阪急電車の茶屋町口の改札にもある。
この間、通ったのに、、、、

フランチャイズで東京でも行列の店みたい。。。
今度、買って帰ろう！

キャベ・ウィー・バ・ジュース

コーヒーブレイク。いや、ジュースブレイクです。

ミキサーで作りました。

前に新聞に載っていたのを、今では分量適当です。

でも、すっごくあさっりで美味しい！

このネーミングで、お察しがつくでしょうか？

春キャベツ、キーウィー、バナナ、ヨーグルト、牛乳です。

キャベツが入っているなんて解からない。。。
キーウィーがサッパリ感を出しているのでしょう。。。

これで二人前位でしょうか？

・春キャベツ　大きな葉なら２〜３枚。手でちぎってＯＫ
　（芯も入れちゃって大丈夫。少し小さめに、、）
・キーウィー　半分〜４分の３位でしょうか、、、？
・バナナ　２本（黒い斑点が出ている位の方が甘味があります）
・ヨーグルト　大さじ２〜３杯
・牛乳　３６０ｃｃ位かな？
好みで氷を３ヶ位入れて一緒にスイッチＯＮ！すれば、
のどごしが良いです。

できあがり〜！